W naszej szkole w sobotę, 15 marca, miały miejsce warsztaty kulinarne.  Tym razem uczestnicy projektu finansowanego przez Polsko-Amerykańską Fundację Wolności „NIDA” pod opieką nauczycieli wykonali pierogi ruskie wg przepisu ukraińskiego. Praca w szkolnej stołówce przypominała prawdziwą manufakturę. Zadania były podzielone. Jedni uczniowie wałkowali ciasto, inni wycinali krążki, inni robili farsz, inni lepili pierogi, a inni pilnowali kuchni i gotowania. Efekt był znakomity, pierogi smakowały wybornie, ciasto było miękkie, farsz dobrze przyprawiony, cebulka ładnie przyrumieniona. 

Warto przypomnieć nieco informacji o naszej potrawie.

Nazwa pierogów mylnie kojarzona jest z Rosją. Faktycznie wywodzą się one z Rusi Czerwonej. To właśnie ten rodzaj pierogów był niezwykle popularny wśród Polaków zamieszkujących Galicję Wschodnią. Za naszą wschodnią granicą, na Ukrainie pierogi te często nazywane są „polskimi”. Ciasto podobnie jak w innych pierogach przygotowuje się z wody, mąki i soli, ale prawdziwy ich fenomen to niesamowity farsz. Serce pierogów ruskich to farsz twarogowo-ziemniaczany z dodatkiem przypraw i podsmażonej cebulki. Pierogi ruskie najczęściej podaje się z boczkiem, skwarkami, prażoną cebulą lub śmietaną. Na Ukrainie do dziś popularne jest obsypywanie pierogów kminkiem, poprawiającym trawienie.